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接着,苏满红就看到苏淼淼先在灰扑扑的面粉里倒入一碗冷水,用冷水和面,会让面团的更紧实,口感更筋道。
但光有冷水还不够,想要面团更好吃,最好再加一个鸡蛋以及一点盐。
最后还需要加红薯粉,也就是淀粉,这样会使饺子皮更透亮,还不容易煮破皮。
这都是一些小窍门,苏淼淼一边放一边说,苏满红听完恍然大悟,“啧啧!怪不得淼淼你做的东西好吃,放了这么多好东西,不好吃才怪了。”
苏淼淼嘿嘿一笑,“只要好吃就行,要是放了一堆好东西不好吃,那才惨。”
苏满红:“……”挺有道理
趁苏满红揉面的时候,苏淼淼继续调肉馅。
这块肉是家里剩下的最后一点瘦肉,由于先腌制过,苏淼淼直接把焯水的槐花攥干水分放进去,再加点香葱酱油就行了,其它啥都不用放。
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